恒諾烘干設(shè)備：烘干工藝之八角烘干
來源： 作者： 發(fā)布日期：2021-11-25 訪問次數(shù)：6175
恒諾烘干設(shè)備：烘干工藝之八角烘干
八角，產(chǎn)于廣西西部和南部。八角為調(diào)味香料，也供藥用。每年收獲季節(jié)在８-９月份，常因加工不及時而腐爛變質(zhì)，所以八角要及時的烘干，今天小編就給大家介紹一下八角的烘干工藝流程吧！
烘干工藝之八角烘干
工具/原料
新鮮八角一批
方法/步驟采摘
八角果實成熟時,樹枝上還有花和幼果,所以采果時不能用竹竿打落果,也不宜搖動樹枝和折枝,只能上樹采摘
烘干工藝之八角烘干
殺青
將八角鮮果放80~100℃的熱水中,不斷用木棒攪拌,經(jīng)5~8 分鐘殺青后,果實顏色由青綠色變?yōu)榈S色時取出
烘干工藝之八角烘干
1、烘干模式，溫度調(diào)為60℃，烘干1個小時。這個階段不需要進行排濕，主要是為了控制顏色。
2、烘干模式調(diào)為烘干+排濕，溫度調(diào)為55℃，烘干3個小時。這個階段要進行大量排濕。
3、繼續(xù)保持烘干+排濕模式，溫度調(diào)為45℃，烘干3個小時。這個階段濕氣相對較少，可慢慢排濕
4、將模式調(diào)為烘干模式，溫度調(diào)到65℃，烘干2個小時。烘干程序結(jié)束
烘干工藝之八角烘干
烘干工藝之八角烘干
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成品包裝
八角烘干完成后，就可以進行成品包裝了，注意要放置在陰涼處，避免太陽暴曬哦！
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八角烘干前一定要進行殺青，以保證八角的顏色哦
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以上烘干工藝僅供參考
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